L'association «E.A.T» est avant tout une communauté d'entrepreneurs et d'artisans sur le territoire français, qui a pour objectif de rassembler et d'accompagner des hommes et des femmes dans leur démarche d'entreprenariat dans les secteurs de l'hôtellerie, de la restauration.
À travers cette communauté, ces entrepreneurs se réunissent lors de congrès annuels articulés autour de multiples conférences avec des thématiques bien précises et des tables rondes.
En plus de ces congrès, elle organise tous types de manifestations relatives à son objet tels que : concours, trophées, salons, animations diverses, éditions de livres, journaux et autres supports papiers ou numériques.